Receita-TVFGI's Chocolate Chip Cookies

Para você, querida alma que não fala nem um tiquinho de inglês, esse título aí em cima quer dizer "Cookies de baunilha com gotas de chocolate do TVFGI". Se eu colocasse esse título traduzido, digamos que não ficaria muito bonito, né? 

Aí você se pergunta o que diabos significa TVFGI. é uma corporação secreta que pretende dominar o mundo com cookies. É um blog americano, para ser precisa, a sigla do nome desse blog, que é The View From Great Island, que eu descobri via Pinterest (sou muito viciada, visite o meu!)

Eu já tinha uma receita de cookies de baunilha, do The Cookie Shop, mas os cookies ficavam gigantescos, se espalhavam muito, se uniam-+, bom, resumindo: ficava uma caca. 

Mas essa receita que eu postarei, fica uma lindeza que só. Só uns 4 grudaram, porque eu coloquei muito juntinho, cresceram para cima, em fez de para os lados, e o resultado foi delicioso!

Eu fiz umas adaptações, e eles ficaram com o lado de fora crocante, e por dentro, macio. 

Da próxima vez que fizer esses cookies, vou usar fava de baunilha, porque a essência deu um gosto meio artificial. Mas mesmo assim, eles ficaram deliciosos, com as gotas derretidas. Claro, no dia seguinte elas endurecem, mas no momento que entram na sua boca, derretem. 

Tem coisa melhor?

Chocolate Chip Cookies (adaptado daqui)

Ingredientes:

2 xíc e 2 col. (sopa) (272g) farinha de trigo (você mede 2 xícaras e coloca mais 2 colheres de sopa)

1/2 col. (chá) bicarbonato de sódio

pouco menos que 1/2 col. (chá) sal

170g de manteiga s/ sal, temperatura ambiente*

1 xíc açúcar mascavo comprimido**

1/2 xíc açúcar cristal (ou demerara orgânico)

1 ovo+1 gema

2 col. (chá) essência de baunilha***

240g chocolate (em gotas ou picado)****

• Posicione as grades do forno para alta e parte do meio. Preaqueça o forno a 160o C e unte 2 ou 3 assadeiras com papel manteiga, depende do tamanho das assadeiras que você usará.

1. Em uma tigela média, misture com um fouet a farinha, bic. de sódio e sal.

2. Bata a manteiga e açúcares na batedeira em velocidade média. Se tiver planetária, use essa aqui. Acrescente os ovo e gema e baunilha. Adicione a mistura de farinha em velocidade mínima, aos poucos.

3. Junte o chocolate com uma espátula de borracha.

4. Faça bolinhas (com a mão mesmo) do tamanho de uma noz nas assadeiras, deixe-as separadinhas. Um pouco mais separadas do que nessa imagem, do Bakerella.

5. Asse até as bordas ficarem durinhas, com o centro mole, mais ou menos 15min. No meio do tempo, mais ou menos 7min, troque as assadeiras de lugar (a de cima vai para de baixo, e a de baixo para cima).

Notas:

*Para medir 170g, pegue uma manteiga de 200g, faça um risquinho no meio. Isso dá 100g. Faça um risquinho no meio de uma metade. Dá 150g. Agora, separe o que resta ao meio. 175g, meça no olho mesmo menos 5g e pronto. Observe a imagem:

**Quando uma receita fala açúcar comprimido, quer dizer apertado na xícara. Essa imagem, do a Series of Serendipity explica melhor.

***Se tiver fava, melhor.

****Use o chocolate que quiser. Pode ser amargo, ao leite, meio amargo... Quando você misturar as gotas, vai parecer muita coisa, mas isso que é bom. Os cookies ficam cheios de chocolate!

Receita-Chocolate Chip Cookie Cake para o dia das mães

Mais uma receita! Sei que é meio tarde para dar uma ideia do que fazer no dia das mães, mas talvez ainda dê tempo, e você pode cozinhar com a sua mãe mesmo...

O título pode parecer estranho para nós que moramos no Brasil. Bolo de cookie??? Eu sei, eu também estranhei... mas não aguentei, eu tinha que provar esse bolo! Parece que nos Estados Unidos é bem comum, já que a autora da receita falou que "é melhor do que aqueles vendidos no supermercado". Só eu que nunca vi um bolo de cookie no supermercado???

A receita é bem fácil, e o resultado é delicioso! Fica mais sequinho nas bordas e no meio, bem macio e molhadinho! Só acho que é meio gorduroso, mas valeu a pena! E a canela deu um toque a mais!

Ah, e lembre-se: é um bolo, não um cookie, então não ficará com textura de cookie! Cuidado, viu?

Chocolate Chip Cookie Cake (adaptado do Sugar Plum)

Você vai precisar de farinha de trigo, óleo (usei de canola), açúcar mascavo, açúcar que não seja mascavo (Risos) (usei demerara, porque é orgânico, e orgânico é melhor para a saúde), bicarbonato de sódio, canela (não consigo viver sem), manteiga sem sal, sal, fermento em pó químico, essência de baunilha e chocolate meio amargo, ou gotas de chocolate mesmo. E eu esqueci de fotografar: ovos.

Se você usa chocolate mesmo, não gotas, que nem eu, pique-o, antes de tudo. 

Então, unte uma assadeira e preaqueça o forno a 180 graus C. Como é para o dia das mães, eu usei uma assadeira em forma de coração. Ficou super cute. Mas se você vai usar uma redonda mesmo, então prefira uma de 25cm.

Numa tijela média, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Acrescente a baunilha sem peneirar e misture com um fouet. Reserve.

Bata a manteiga (temperatura ambiente), o óleo e os açúcares em velocidade média até ficar cremoso. Se você usa planetária, opte pela pá número 2 (ela é maomeno assim), que é especial para cookies. Se você usa elíptica... Sei lá, sempre usei planetária. Acho que a normalzinha dá...

Acrescente os ovos e a essência de baunilha. Bata em velocidade média. 

Incorpore a farinha em duas adições em velocidade mínima.

Adicione o chocolate ou as gotas á mão, de preferência com um pão-duro.

Transfira para a assadeira preparada e asse por 25min ou até dourar. 

Lembre-se que todo cookie saído do forno cozinha um pouco mais e chega ao ponto ideal fora do forno! Então, não deixe passar do ponto, ou seja, até passar no teste do palito. 

Tarãm! Espere 30min e esfrie numa grade.

Você pode enfeitar com chocolate mesmo, picando ele e escrevendo uma mensagem curta, tipo *coração* mãe, ou I *coração* my mom. Ou colocar M&M, qualquer coisa, o bolo é seu! Eu faria algo assim, mas minha mãe descobriu o bolo... Eu estava esfriando ele, e ela de repente entrou na cozinha e... bom, eu tive que dizer um feliz dia das mães adiantado!

Nessa foto dá para ver a textura do bolo. 

Receita-Bolo de Caneca de Chocolate

Sempre procurei por um bolo de caneca que não parecesse borracha ou pedra... mas nunca o encontrei, até achar essa receita no Two Bee! Pela foto, já parecia gostoso, então decidi arriscar! Best. Mug Cake. Ever.

Ele fica macio, bem fofinho, com um gostinho de canela e chocolate! E continua assim mesmo depois de frio! A Bianca é simplesmente uma gênia... Criou o que eu achava impossível! Um bolo de caneca que não fizesse com que eu pensasse que estava comendo borracha!

Bom, agora vamos á receita!

Bolo de chocolate de caneca (adaptado do Two Bee)

O quanto rende, depende do tamanho da caneca que você usará! O meu deu 3! Diminui a quantidade de óleo, porque eu tremo só de pensar se tem muito óleo ou não depois de uma experiência do passado. 

Você precisará de ovo, óleo, leite, açúcar mascavo (não tinha, então usei cristal mesmo!), chocolate meio amargo, farinha de trigo, cacau em pó, chocolate em pó (nada de toddy, nescau ou qualquer marca de achocolatado!), fermento em pó químico e canela (eu recomendo o uso de canela, dá um toque especial para o bolinho!). Usei a caneca de flores e as duas atrás, a de yorkshire não foi necessária.

Primeiro, é preciso derreter o chocolate ou em banho-maria ou no micro-ondas. Lembrando que se for neste último, para não deixar o chocolate queimar, vai derretendo de pouco em pouco, parando para mexer e se estiver quase tudo derretido, é só mexer um pouquinho! E deixe esfriar, porque nessa receita entra ovo e chocolate quente pode cozinhar o ovo. Pois é, estranho.

Em uma vasilha (não é para fazer direto na caneca! Uma VASILHA, ok?), misture o ovo, leite e óleo. Acrescente o açúcar e depois, o chocolate.

fiz esse desenho com o chocolate, usando o garfo que usei para mexer o chocolate!

Então, acrescente a farinha de trigo. Não precisa peneirar, é só usar um fouêt que desembolota a farinha. O mesmo para os outros ingredientes secos! Depois de incorporar a farinha, misture o cacau, chocolate em pó, fermento e canela. 

eu misturei tudo de uma vez e foi meio difícil, por isso que aconselho colocar a farinha separada!

Depois, transfira para as canecas. Encha apenas até 1/3 da caneca, porque o bolo cresce muito! Leve ao micro-ondas por 1:30min, o tempo pode variar. E se quiser uma cobertura bem ~basiqué~ (ui, ela tá afrancesando o português de um jeito que fica estranho escrito, mas se pronuncia "basiquê"!), é só colocar um pedaço de Hershey's no bolinho recém "micro-ondizado, aí ele derrete sozinho!

ok, essa foto não tá tão fotogênica.. culpa do chocolate! 

nesse aqui, eu ralei o chocolate. Dá para ver a textura dele quando pronto.

Só isso! Alguém pode mandar fotos, perfavore? Agora, a receita escrita, caso vocês queiram imprimir, ou como eu, escrever no caderninho de receitas.

PS: Recomendo o Chocolate Hershey's meio-amargo Special Dark, com acho que 63% de cacau. 

Receita-Muffins de Banana para a volta ás aulas!

Quando as férias acabam, normalmente é sinal de um pouco de tristeza. Mas o bom é comprar material e voltar a ver seus amigos e parar de ficar morgando no sofá/computador o dia inteiro! Então que tal deixar essa época do ano na qual você volta à escola um pouco mais feliz com um muffin de banana?

Confesso que essa receita foi um achado, é bem fácil de fazer e o resultado é delicioso! O muffin fica bem macio e nada enjoativo, com um gosto muito bom, que não é muito "embananado" nem "farinhado" ou algo assim. Dá para comer no café da manhã, á tarde ou levar de lanche para a escola. Os americanos chamam esses bolos de banana de "banana bread" e já vi em um blog de culinária a dona comendo com geléia... nunca experimentei, mas já me contento com o muffin em si. 

Muffin de Banana [adaptado do Bake at 350]

A receita original tinha noz moscada, sal, etc, que a criadora falou que dava um gosto especial... como não gosto de bolinho com gosto de sal e essas coisas, adaptei ela às minhas necessidades, colocando até mais banana, porque só duas ficou com gosto de farinha... Você pode colocar até o dobro de bananas! Mas com 3, fez toda a diferença. E também fica muito bom com Nutella, como na receita original!

Ingredientes:

2 xíc. farinha de trigo

1/2 col. (chá) bicarbonato de sódio

1 1/2 col. (chá) fermento químico em pó

1 pitada de sal (uma pitadinha, viu? Só para dar consistência!)

115g (1/2 xíc) manteiga sem sal

1 xíc. açúcar (usei mascavo)

1 ovo

3 (ou +, mas não coloque mais que o dobro !) bananas amassadas com um garfo (é bom aproveitar essas bananas que já tem pinta preta! Os muffins de banana são muito úteis para aproveitar essas bananas que já estão quase estragando!)

1/3 xíc. leite

• Preaqueça o forno a 180o C. Unte uma assadeira de muffins com 12 "buracos" e/ou coloque as forminhas.

1. Em uma tijela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, fermento e sal com um fouet (não sabe o que é? Clica!
2. Com uma batedeira elétrica, bata o açúcar e manteiga. Acrescente o ovo, bananas e leite.
3. Com uma espátula de borracha, junte a mistura de banana com a de farinha. 
4. Transfira para as assadeiras e asse por 20min. Faça o teste do palito (que é espetar um palito de madeira ou de metal, como nas cozinhas profissionais no centro do bolinho. Se sair limpo, tá pronto).
5. Esfrie numa grade.

*Opcional: coloque nutella nos muffins recém-assados.

Façam essa receita, não vão se decepcionar (ou peçam para a mãe, né...). Quem fizer manda foto, per favore???

Brownies Perfeitos

Quando eu comecei a cozinhar, resolvi testar os brownies de um livro de receitas da minha irmã. Gostoso, mas esfarelava um pouco e era meio seco. 

Desde então, eu procuro pelos brownies perfeitos. 

Então, um dia desses, olhando o Two Bee em busca de novas receitas, me deparei com esse brownie. Simplesmente o melhor que já comi!

Enquanto por fora é crocante, o meio é bem macio. E a coloração também é diferente; os outros sempre ficavam com um marrom terra, mas esse ficou da cor que eu imagino que um brownie deve ser: marrom e escuro! 

A receita original pedia muito açúcar, então resolvi adaptar e ficou muito bom, na medida certa!

Ingredientes:

175g chocolate ao leite picado

50g chocolate meio-amargo picado

85g manteiga sem sal

2 ovos

50g açúcar mascavo

1 col. (chá) essência de baunilha (opcional, porque é só para disfarçar o cheiro do ovo, mas quando eu não coloco, nem sinto esse cheiro...)
140g farinha de trigo

*opcional: gotas de chocolate

Tem gente que gosta de colocar castanhas e amêndoas, eu não gosto, mas isso é da sua escolha.

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte assadeiras de cupcake, tortinha ou uma assadeira pequena.  Eu prefiro em cupcake, porque fica mais bonitinho...
2. Derreta os chocolates e a manteiga em banho-maria ou no microondas (se for assim, derreta de pouco em pouco, parando de vez em quando para mexer.). Deixe esfriar e reserve.
3. Em uma vasilha grande, misture os ovos e o açúcar.  Acrescente a baunilha e colque a farinha, mexa bem. Vai dar em uma massa meio grossa. Junte a mistura de chocolate e mexa bem até ficar uniforme. Mexa muito bem, mesmo. *Coloque as castanhas/nozes/gotas de chocolate
4. Coloque a massa na(s) forma(s) preparada(s).
5. Asse por 30 min. 

NOTA: Esses brownies ficam muito bons servidos com sorvete de creme!

Receita adaptada do Two Bee.

Receita de sorvete com negresco

Voltei com uma receita muito fácil, fácil mesmo, sério. Sorvete com negresco! Não precisa fazer praticamente nada, é tudo muito simples! E muito gostoso também. Quer saber como fazer este delicioso doce? Clique em leia mais!

Feliz Páscoa!

Que Deus abençoe esse lindo feriado! Mas lembre-se: A Páscoa não é baseada em chocolates (apenas)! Ela é baseada inteiramente na Paixão de Cristo e a Liberdade dos Escravos israelitas. 




Agora, para quem quer uma BOA receita, aposto que vai ADORAR os ovos de Chocolate caseiros.

 OVO DE CHOCOLATE CASEIRO

Ingredientes:
3 barras de chocolate meio amargo (grosso)
água


Ferramentas:
Formas para ovo de chocolate (pode ser de coelhinho também)
1 Pote de metal que pode ir para o fogo
1 Panela pequena
1 Rolo de Papel Alumínio
1 Faca
1 Tábua


Receita:
Na tábua, comece a picar as barras de chocolate com uma faca. Coloque o chocolate picado no pote de metal. Pegue a panela, coloque água e coloque no fogo alto. Espere borbulhar uma bolhas bem pequenas e coloque o pote de metal na panela em banho-maria, isto é, deixar o pote de metal em cima da água da panela. Espere que o chocolate derreta, apague o fogo e tire o pote de metal da panela. Mexa um pouco o chocolate e espere esfriar. Depois de esfriar, pegue as forminhas e passe uma camada de chocolate fina com uma colher. Então, deixe a forma "deitada" na tábua e espere alguns minutos. Depois de alguns minutos, coloque na geladeira e espere o chocolate ficar durinho. Tire da geladeira, passe mais uma camada de chocolate de coloque novamente na geladeira. Quando ficar durinho, tire da geladeira e tire o chocolate da forma e embrulhe com papel alumínio.


Deu para entender? O meu ficou muito bom. 


COMENTE E FELIZ PASCOA!